Šah rolada

Ovaj kolač je veoma izdašan i dekorativan. Možda će se na prvi pogled učiniti komplicirano peći tijesto, premazivati ga, pa uviti u oblatnu , ali kada počnete raditi nije tako strašno, a rezultat je jako dobar. Radite ga dan ranije kako bi se oblatne prosušile da ne ostanu mekane i gumenaste.

 Šalica je zapremine 1 dl

Za svijetlo tijesto je potrebno:
5 jaja
3 šalice šećera
1 šalica ulja
1 šalica mlijeka
5 šalica glatkog brašna
1 prašak za pecivo (12 g)

Za tamno tijesto je potrebno:

5 jaja
3 šalice šećera
1 šalica ulja
1 šalica mlijeka
5 šalica glatkog brašna
1 prašak za pecivo (12 g)
1 na vrh puna velika žlica kakaa

Za kremu je potrebno:

400 g šećera
1 l mlijeka
4 velike žlice oštrog brašna
1 puding od vanilije
250 g maslaca

6-7 velikih žlica marmelade od marelica
1 paket oblatni (5 ploča)

Koristite veliki lim od pećnice unutarnjih dimenzija 33×38 cm. Izrežite i dva papira za pečenje (po jedan za svako tijesto) kojim ćete obložiti lim. Neka papir bude malo veći nego lim tako da bez problema možete izvaditi pečeno tijesto.
Ukljičite pećnicu na 180°C.

Za tijesto je potrebno dobro istući jaja, dodati šećer i miješati dok smjesa postane čvrsta i svijetložuta. Nakon toga uz miješanje dodati ulje i mlijeko i na kraju brašno pomiješano s praškom za pecivo, a pri izradi tamnog tijesta i kakaom. Gotovo rahlo tijesto izlijte u papirom obloženi lim i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 20 minuta.

Pečeno tijesto izvadite iz lima, kad se malo ohladi okrenite i oprezno skinite papir.

Stavite peći drugo tijesto i počnite s pripremom kreme.
Odvojite 8 dl mlijeka kojim ćete zaliti karamelizirani šećer, a u preostalih 2 dl mlijeka dobro umiješajte brašno i prašak za puding. U prikladan lonac stavite šećer, neka se rastopi i kada postane boje karamele uz stalno miješanje zalijte ga mlijekom. Dio šećera će se vjerojetno zalijepiti i skrutiti, ali kako temperatura mlijeka bude rasla tako će se i on otopiti. Stalno miješajte. Kad mlijeko zavrije, ulijte mješavinu mlijeka, brašna i pudinga, smanjite vatru, nastavite miješati i kad se zgusne sklonite s vatre. Pustite da se hladi i povremeno promiješajte.
Još ćete morati izraditi maslac i dodati ga u mlaku kremu.

U međuvremenu  su se i oba tijesta ohladila pa se sada možete pozabaviti njima. Jedno premažite marmeladom, na njega položite drugo, pritisnite da se dobro slijepe. Tako slijepljena tijesta po duljoj strani izrežite na 10 traka – to će biti za 5 rolada.

Uzmite jednu oblatnu, premažite kremom, uz sam rub olatne, po strani koja odgovara dužini tijesta položite dvobojnu traku tijesta, premažite je kremom pa na nju položite drugu traku pazeći da na tamni dio dođe svijetlo tijesto, a na svijetli tamno, malo pritisnite. S obje ruke držite tijesto i oblatnu i pažljivo uvijajte (umotajte) u namazanu oblatnu. Dobit ćete veliki kvadar, čvrsto ga zamotajte u alu foliju. Tako ponovite još 4 puta.

Oblatne nije potrebno posebno vlažiti, jer dovoljno omekšaju samo od kreme. Kako ipak ima posla oko motanja preporučam kremu držati na mlakoj ploči štednjaka i povremeno je promiješati kako se do kraja izrade ne bi previše stisnula.

Nakon 2-3 sata kada su se rolade dobro slijepile i stisnule izvadite ih iz folije da se oblatne mogu prosušiti. Povremeno ih okrećite tako da se sve strane podjednako prosuše.
Prije posluživanja oštrim nožem izrežite na ploške.

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u kolači i označen s , , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

9 comments on “Šah rolada

  1. Neno, ovo izgled baš ludo i šašavo!

  2. Kako ovo lepo izgleda, nisam nikada pravilla ovu roladu a stvarno je vrlo efektna…belezim receptek!;)))

  3. Jako lepo si je napravila.Nelkada je ova rolada bila vrlo popularan kolač!

  4. I ja sam radila ovu roladu. Ima posla oko nje, ali zato ima dosta i kolača. Svaki put kad sam nekog poslužila ovom roladom bio je oduševljen i tražio recept 🙂 Sad ih mogu uputiti ovdje, gdje je odlično prikazana priprema.

  5. @ jelena, da dekorativna je i klinci prvo posegnu za njom
    @ mignonne, svakako probaj, tebi kao vrsnoj majstorici sigurno će lijepo ispasti
    @ vera, hvala! Da mali povratak meč‘u dobre i zaboravljene kolače
    @ slakal, potpuno si u pravu, a ja baš i nisam sve slikala, jer kasnije kada sam počela mazati kremu i rolati nije mi se dalo prati ruke pa uzimati fotoaparat i opet nastavljati…ah lijena sam priznajem – ali nadam se da se glavnina vidi, ako nešto nije jasno pitajte 🙂

  6. Ovo mi izgleda prekrasno i priznajem jako dekorativno!

  7. vič‘ala sam već po netu ovakve šah roladice i svaki put me iznova oduševe, no nikad se nisam odlučila napraviti ih

  8. @Snježa i ukusan je, može stajati, može se zamrznuti…ma super
    @Nina, to je stari recept i ima ga svugdje, odvoji malo vremena i napravi ga, nadam se da ćeš biti zadovoljna

  9. Predivan kolac…moram priznati meni nepoznat, ali izgleda fantasticno…

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

26.025 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>