Savijača od vrhnja

Moja pokojna mama zvala ju je ram štrudla. Jednostavna je za pripremu, s malo sastojaka a veoma ukusna.

Tijesto:

40 dag glatkog brašna
malo soli
3 žlice rastopljenog maslaca (ili ulja)
oko 2,5 dl mlake mješavine pola mlijeka i pola vode

Nadjev:

5 dl kiselog vrhnja
3 jaja
1 vanilin šećer (1 dag)
2 jušne žlice šećera
malo naribane limunove korice

2 šake grožđica
oko 7-8 dag rastopljenog maslaca (ili ulja) za mazanje tijesta

Od navedenih sastojaka umijesite glatko i meko tijesto, podijelite na dva hljepčića, premažite s nekoliko kapi maslaca ili ulja. Pokrijte zdjelu u kojoj je tijesto tanjurom i ostavite na toplom neka odmara barem pola sata.

U meč‘uvremenu napravite nadjev. U kiselo vrhnje dodajte jaja, obje vrste šećera, limunovu koricu i sve zajedno dobro izmiješajte.

Na poveću čistu krpu stavite malo oštrog brašna, hljepčić tijesta (ni u kom slučaju nemojte ga premijesiti), pospite ga s malo brašna i valjkom ga tanjite koliko ide…zatim pod tijesto stavite prste i polako, u svim smjerovima rastežite tijesto. Kada ste ga potpuno razvukli na jednu trećinu stavite pola količine nadjeva, razmažite da bude podjednake debljine, po njemu rasporedite grožč‘ice. Preostali dio tijesta poškropite s 2-3 žlice rastopljenog maslaca.

Uhvatite i podignite krpu na dijelu gdje je nadjev pa zarolajte savijaču.
Gotove savijaču položite u namzani lim za pečenje i premažite s rastopljenim maslacem.

Isto ponovite s drugom polovinom tijesta.

Pecite 40 minuta na 200°C u prethodno zagrijanoj pećnici.

Ohlađenu savijaču po želji pospite šećerom u prahu pa poslužite.

Tekst i foto: © Nena

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u slatke savijače i gibanice i označen s , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

One comment on “Savijača od vrhnja

  1. komentari uz post sa starog bloga:

    Diana (Neregistriran) kaže:
    CItam ove tvoje recepte u 10 i po navecer. Slina mi curi i padam u iskusenje da ispraznim frizider. Sutra bi mogla napraviti ovu savijacu, mmmmmmmm…:-)
    4. listopad 2008 22:36:46
    medeja7 kaže:
    slično je radila moja bivša svekrva… ma i jedina svekrva…Kiss:)))
    5. listopad 2008 9:28:26
    madeleine kaže:
    izgleda odlično!
    5. listopad 2008 19:25:16
    trubica kaže:
    ja sam jednostavno opalila bookmarks na ovu stranicu tako su mi recepti uvijek dostupni 🙂
    5. listopad 2008 20:34:46
    Alma-Rijeka (Neregistriran) kaže:
    Poštovanje!
    Recepti su Vam općenito odlični, stoga bih Vam ponudila da pokušate saviječe raditi sa ovim tijestom:

    30 dkg brašna, malo soli, jedan margarin (250 grama), 2dl kiselog vrhnja.

    Postupak: u zdjeli sa brašnom i soli,izmrviti margarin viljuškom tako da nasatanu mrvice bez grudica, umiješati vrhnje i mješajući oblikovati loptu , ako se još malo lijepi, oblikovati pomoću pobrašnjene ruke. Gotovo tijesto staviti u plastičnu kutijui s poklopcem i pustiti 2 sata u frižideru.
    Prednost ovog tijesta je što ga možete učiniti navečer da Vas čeka za sutra pa i do 5 dana. Tijesto podijelim u 4 dijela, Na pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi razvaljati ga u veličini cca otvorene bilježnice A4. Namažete nadjev kakav želite (jabuke cca 2 kg podijelite na četiri dijela i doč‘e vam puna tacna od štednjaka štrudle od jabuka) , može biti slano, slatko, mak (30 dkg je dovoljno, ja radila, orasi, svježi sir,…..) Probajte!!!!!!!!!!!!!!!! Ugodan Vam dan želim
    6. listopad 2008 9:14:19
    nena kaže:
    @ Diana, nada se da si probala napraviti i da ti se dopala 🙂
    @ medeja, neki još stave unutra bijelo pecivo namočeo u mlijeku, no mama je radila ovako jednostavno 🙂
    @ madeleine, hvala 🙂
    @ trubica, bit će mi drago ako ti kojom idejom pomognem u kuhanju 🙂
    @ Alma, hvala na receptu za tijesto, vjerujem da je fino, prikladno za sve kombinacije 🙂
    6. listopad 2008 18:48:38
    Sanela Mallory (Neregistriran) kaže:
    Nisam probala tu verziju štrudle, u receptu po kojem radim u nadjev ide i namočeno pecivo. Drugi put ću probati ovaj recept:)
    9. listopad 2008 12:04:48
    Anoniman (Neregistriran) kaže:
    sve pohvale za blog i recepte,zaista su odlicni,ja sam domacica ,pa tako kuham svakodnevno,a na vasem blogu ima toliko ideja da sam prezadovoljna…

    puno pozdrava od edise
    23. listopad 2008 15:02:47
    nena kaže:
    Hvala Edisa 🙂
    24. listopad 2008 16:46:53

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

26.012 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>