Heljda sa šampinjonima

2 žlice ulja
1 srednja glavica luka
30 dag šampinjona
1 šalica (2 dl) heljde
malo nasjeckanog peršina
sol
papar

Heljdinu kašu proberite (odstranite moguće nečistoće i zrna koja su još u ljuskici), operite i stavite kuhati u duplu količinu vode. Obično je kuhana za nešto manje od 20 minuta.
Šampinjone očistite i narežite na listiće. Luk sitno nasjeckajte i stavite pirjati na ulje. Kad postane staklast dodajte šampinjone i uz povremeno miješanje pirjajte dok ne ishlapi skoro sav sok. Dodajte nasjeckani peršin, sol, papar i kuhanu heljdu. Sve dobro promješajte, neka se okusi dobro prožmu pa poslužite.

Može se raditi i tako da se na popirjane šampinjone doda sirova heljda te se podlije s vodom, no budući da je ponekad potrebno manje  vode (što ovisi o vlažnosti i kvaliteti heljde) postoji mogućnost da sve skupa postane premekano pa ja rađe prvo skuham heljdu i onda pomiješam sa šampinjonima.

Još samo salata (u ovo doba paprika, rajčica i trunka feta sira, a u zimsko doba kiseli kupus na salatu) i obrok je spreman.

Može se poslužiti i kao prilog uz meso, pogotovo perad.

Tekst i foto: © Nena

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u gljive i označen s , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

One comment on “Heljda sa šampinjonima

  1. komentari uz post sa starog bloga:

    medeja7 kaže:
    mislim da bih voljela biti na tvojoj “hrani”… to je prava umjetnost za oči, a tek za nepce…Kiss:)))
    7. rujan 2008 8:44:15
    Mallory (Neregistriran) kaže:
    Već duže vrijeme se spremam napraviti nešto s heljdom jer nikad ju nisam probala pripremiti. Jela sam ju, al nisam baš oduševljena okusom pa tražim neki recept koji bi mi se svič‘ao. Ova kombinacija mi se svič‘a.
    9. rujan 2008 9:59:16
    nena kaže:
    @ mallory – heljda ima posebnu aromu… pazi da je ne prekuhaš, jer onda stvarno nije baš jako fina
    10. rujan 2008 19:41:20
    Nina (Neregistriran) kaže:
    ovo je često kod mene doma, isto heljdu prije skuham, na isti način spremam i rižu s pampinjonima
    16. rujan 2008 7:33:40

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

27.883 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>