Savijača sa šampinjonima

Tijesto:

45 dag glatkog brašna
2-3 žlice ulja
oko 2,5 dl mlake vode
malo soli

Nadjev od šampinjona:

75 dag svježih šampinjona
1 veća glavica luka
malo nasjeckanog peršina
sol
papar

krušne mrvice

Umak:

1 mala glavica luka
15 dag pancete
2 dl vrhnja za kuhanje
1 žlica ulja

Od brašna, soli ulja i uz polagano dodavanje mlake vode izradite vučeno tijesto. Podijelite na 2 dijela, poklopite i pustite da odmara najmanje pola sata. U međuvremenu napravite nadjev.

Šampinjone očistite i narežite na tanke ploške. Luk narežite na sitne kockice. Na malo ulja popirjajte luk, dodajte šampinjone i uz povremeno miješanje pirjajte dok ispari sva tekućina. Pred kraj dodajte nasjeckani peršin, sol i papar. Pustite da se hladi.

Oštrim brašnom pobrašnite veću krpu na kojoj ćete rastezati tijesto, prvo valjkom, a kasnije polako i nježno rukama.

Razvučeno tijesto poškropite uljem. Otprilike 1/4 tijesta pospite krušnim mrvicama, rasporedite pola količine nadjeva i uz pomoć stolnjaka zarolajte savijaču.

Podijelite na dva dijela, pritisnite prstima krajeve da nadjev ne iscuri i položite u namazani lim. Isto ponovite s drugom polovinom tijesta i nadjeva. Gotove savijače premažite uljem. Pecite na 200°C u prethodno zagrijanu pećnici oko 35 minuta.

Umak od pancete:

Luk sitno nasjeckajte, pancetu narežite na kockice. Na malo ulja popirjajte luk, dodajte pancetu i kad zastakli zalijte s vrhnjem za kuhanje. Pirjajte još oko 5 minuta i poslužite uz savijaču. Normalno umak nije obavezan, ali uz njegov dodatak ovo je doista fenomenalno.

Tekst i foto: © Nena

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u gljive, pizze, slane pite i savijače i označen s , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

One comment on “Savijača sa šampinjonima

  1. komentari uz post sa starog bloga:

    ptica selica kaže:
    Izgleda da je finoooo…mora se probati..
    14. studeni 2007 20:37:00
    lana20 kaže:
    mmmmmljac….
    16. studeni 2007 16:33:00
    ana12 kaže:
    mmm…obožavam savijače…moram nagovoriti mamu da mi to spremi!kiss!=)
    17. studeni 2007 13:10:00
    Mungos (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
    Razvučeno testo je definitivno vrh meč‘u testima! Pa bilo čime da se puni .
    17. studeni 2007 16:15:00
    natuknica kaže:
    Zvuči jako zanimljivo. Nedavno sam radila štrudlu s gljivama, ali po prilično drugačijem receptu, s “više” sira. No bez umaka. Morati ću probati i ovo. Ja ipak biram kupovno tijesto. 😉
    17. studeni 2007 17:28:00
    Maninas: Food Matters (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
    Bok Nena! blog ti super izgleda! a ta savijaca… wow! jako sam impresionirana tijestom! 🙂
    26. studeni 2007 13:12:00

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

26.876 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>