Paprenjaci

Ove godine prvi puta sam radila paprenjake. Model sam kupila pred prošlogodišnji Božić, no tada sam bila u tolikoj stisci s vremenom  da ih nisam imala kada napravit. Zato su na red došli ove godine. Malo sam se namučila, jer tijesto je bilo malo “tvrdoglavo” i nije se dalo lagano umijesiti no bila sam uporna i na koncu mi je uspjelo i nije mi žao truda.
Na moju žalost kad sam ih radila nisam imala napunjene baterije za foto aparat te nisam uspjela fotkati cijeli postupak izrade (što mi je jako, jako žao) no evo slika gotovih.
Evo i recept, ako se i vi želite upustiti u avanturu izrade tradicionalnog hrvatskog kolača koji se spominje u Šenoinom romanu “Zlatarevo zlato”.

1 kg oštrog brašna
50 dag mljevenih oraha
25 dag šećera
25 dag meda
20 dag putr ili 25 dag margarina
2 jaja
malo soli
20 g cimeta
1 žlica mljevenih klinčića
1 žlica mljevenog papra

po želji jaje za premazivanje ili limunov led za ukrašavanje (10 dag šećera u prahu pomiješati s dvije žlice limunovog soka)

Od navedenih sastojaka treba se umijesiti glatko tijesto. Treba mijesiti dugo, tako da se svi sastojci dobro povežu. Podijelite tijesto na 4 kugle i svaku posebno zamotajte u prozirnu foliju te stavite u hladnjak neka odmara 2 sata.
Razvalajte tijesto na oko pola centimetra i utisnite model za paprenjake, treba dobro pritisnuti kako bi ostao lijep reljefni otisak. Izrežite oštrim nožem pravokutnike i slažite u lim obložen papirom za pečenje. Pecite oko 10 minuta na 200°C u prethodno zagrijanoj pećnici.

Ja ih nisam premazivala jajetom, nego sam ih slijedeći dan kad su se potpuno ohladili malo ukrasila limunovim ledom.

Ako nemate kalup za paprenjake, možete ih izrezati u raznim oblicima.

Ohlač‘ene spremite u limenu ili plastičnu kutiju koja se može dobro zatvoriti i odložite na suho i hladno mjesto. Izvrsnog su ukusa, ali pričekajte 2-3 dana jer stajanjem omekšaju i svi okusi se još bolje prožmu.

Tekst i foto: © Nena

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u keksi i označen s , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

27.883 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>