Pohani oslići

Evo još je malo preostalo do kraja uobičajenog lovostaja za sitnu plavu ribu koji se provodi već nekoliko godina od sredine prosinca pa do sredine siječnja. Nekako su upravo te ribice nama najdraže, a kako ih momentalno nema odlučila sam se za osliće. Doduše smrznute, ali eto ponekad i od toga ispadne dobar ručak. Bio je još tartar umak, kupus na padelu i domaći kruh od cjelovitog pšeničnog brašna.  Nije uopće dijetalno, niti je za detoksinaciju organizma…ali je bome fino, a evo i recepata.

oslici i kupus

50 dag smrznutih fileta oslića
2 jaja
brašno
krušne mrvice

suncokretovo ulje za prženje

 

Osliće, odmrznite, razdvojite filete i narežite na komade od oko desetak centimetara, posolite. U jedan tanjur ili prikladnu zdjelicu stavite brašno, u drugoj zdjelici umutite jaja i u treću stavite krušne mrvice. Redom stavljajte komade ribe u brašno, zatim u jaja pa u krušne mrvice. Kada je sva riba ispanirana u dubljoj tavi zagrijte ulje pa ispržite ribu s obje strane. Vadite je na upijajuće ubruse.

 

Za tartar umak potrebno je:

3 žlice majoneze
1 srednji kiseli krastavac
Oko 1 žlice nasjeckanog luka
>nekoliko listića peršina
1 žlica bijelog vina
nekoliko kapi limunovog soka

U zdjelicu stavite majonezu. Krastavce sitno nasjeckajte, također luk i listiće peršina, dodajte k majonezi, promiješajte. Dodajte vino i limunov sok – dodavajte postepeno uz miješanje kako biste vidjeli odgovara li vam gustoća umaka, probajte i ako želite dodajte još trun papra i soli.

 

Kupus na padelu

oko 1 kg glavatog kupusa
1 veći režanj češnjaka
2 žlice maslinovog ulja
sol i papar

Kupus očistite od vanjskih listova, izvadite srčiku, narežite na komade pa stavite kuhati u vruću vodu kojoj ste dodali malo soli. Kad ponovo prokuha stišajte vatru i neka krčka oko 15 minuta. Ocijedite od viška vode te ga zgnječite onom spravicom za pire krumpir. Nasjeckajte češnjak, u padelu stavite maslinovo ulje, zagrijte ga, ali ne jako pa dodajte češnjak, promiješajte i kada zamiriši dodajte usitnjeni kupus, promiješajte, dodajte papra i soli, sve dobro sjedinite i pustite na toplom do posluživanja.

 

 

Radila sam i kruh od cjelovitog pšeničnog brašna, koje je iz Istre, iz domaćeg mlina no nisam točno mjerila sastojke pa recept drugom prilikom.

 

Eto za danas toliko…

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u morsko i označen s , , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

26.012 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>