Zec na gulaš

Hm, možda je i kunić? Sada će se dobri poznavaoci mrštiti i reći kako se to baš i ne bi smjelo brkati, ali ja bome ne znam što je. Rekli su mi zec…valjda je to i bio.  Znam da je iz uzgoja, a ne divlji koji je trčkarao po livadama. Uglavnom što god je bio ispao je veoma dobro i ukusno. Baš smo uživali.

Teta Pepa, hvala 🙂

A priprema. Evo Ovako.

Najprije treba skuhati pac ili marinadu u koju idu slijedeći sastojci:

2 mrkve
1 manji korijen peršina
1 veći luk
3 režnja češnjaka
2 lista lovora
grančica ružmarina
desetak zrna papra
pola žlice soli
3 dl crnog vina
oko pola litre vode

Povrće očistite, luk narežite na nekoliko komada, dodajte sol, papar i začinsko bilje, zalijte vinom i vodom, neka kuha dvadesetak munuta. Pustite pac da se ohladi pa u njega stavite raskomadanog zeca. Neka se paca 2-3 sata. Vele da je to dovoljno za zeca iz uzgoja, a onaj divlji bi se trebao pacati barem preko noći.

U međuvremenu pripremite:
ulje
2 glavice luka
pola žličice slatke crvene paprike

Luk sitno nasjeckajte i pirjejte na ulju. Kada povene pospite ga crvenom paprikom, promiješajte, stavite komade mesa i zalijte s 2 decilitra paca. Protesite padelu, poklopite i neka pomalo krčka. Povrće iz marinade usitnite štapnim mikserom, dodajte još tekućine od paca i onda tu mješavinu dodajte u lonac k mesu. Dodajte iz paca i listove lovora te grančicu ružmarina. Povremeno protresite lonac, neka se sve zajedno polagano pirja oko 2 sata. Ako je potrebno dodajte još soli i podljevajte s pacom ili crnim vinom.

Poslužite uz Okruglice od kruha ili njoke.

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u divljač, mesna jela i označen s , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

4 comments on “Zec na gulaš

  1. Otkad nisam jela zeca! @nena, izgleda famozno. Njam, njam…

  2. knedle su savršen dodatak ovom zecu. Lepo urač‘eno!

  3. ovo odlično miriši ali… ja ne jedem zečetinu, ne znam zašto ali obično dok ga napravimo ja jedem samo saft

  4. @ slakal – obično ga radi moja sestra i to u ogromnim količinama kada imamo neka obiteljska okupljanja, meni je ovo bilo prvi puta da sam ga sama radila
    @ jelena – u pravu si
    @ Nina – svatko ima neka svoja zadovoljstva, ja skoro uopće nisam jela meso do druge trudnoće, od onda mi je fino i pojedem sve, ali prije…kuhala jesam, ali bih pojela samo saft

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

27.241 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>