Rižoto od piletine i tikvica

rizoto od piletine i tikvica

(za 3 osobe)

25 dag tikvica
30 dag pilećih ili purećih prsiju (file)
1 manja glavica luka
1 šalica riže (1,5 dl)
malo nasjeckanog peršina
sol
papar
2 žlice maslinovog ulja
voda ili povrtni temeljac

1 žlica maslaca

marinada:
1 žlica maslinovog ulja
oko 10 listića ružmarina
3-4 lista kadulje

Najprije napravite marinadu tako da u maslinovo ulje dodate listiće ružmarina i kadulje. Narežite meso na kockice pa ga posolite i poparite. Stavite meso u zdjelicu gdje je marinada i sve dobro promiješajte. Neka odstoji barem sat vremena (može i preko noći, ako ste si već prethodni dan isplanirali što ćete kuhati).

Luk narežite što sitnije, tikvice ogulite i narežite na kocke. U dubljoj tavi na maslinovm ulju dobro ispirjajte luk, dodajte meso (ja uklonim listove kadulje, a ružmarin ostavim) i uz miješanje pirjajte oko 5 minuta. Dodajte tikvice, sve zajedno promiješajte, dodajte rižu i uz miješanje malo popirjajte. Zalijte šalicom vode, promiješajte i neka se polako poklopljeno pirja na laganoj vatri. Povremeno provjerite koliko je riža upila vode pa polako dodavajte još i uz to povremeno protresite tavu. Kada je riža kuhana po vašem guštu, dodajte nasjeckani peršin i maslac. Promiješajte da se maslac stopi s ostalim sastojcima i poslužite.

Postoje razne dileme oko vrsta i oblika zrna riže. Priznajem nisam takav kuharski zanesenjak da bih za svaku vrstu jela koristila drugu vrstu riže nego sam si ja to pojednostavila i već godinama koristim parboiled rižu. Koristim je kao običnu kuhanu (na bijelo), u rižotima ( bilo da odmah sve zajedno pirjam ili pak nju skuham posebno i onda pomiješam s ostalim sastojcima), kao dodatak u složencima s mesom, ponekad i malo ukuham u juhu umjesto paštice, kuhanu na mlijeku… Trunku je drugačiji okus od običe bijele riže, ali je puno pogodnija za kuhanje i spremanje raznih jela i uz nju sam sigurna da će mi svako zrno biti zasebno.

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u perad, povrće, riža i označen s , , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

4 comments on “Rižoto od piletine i tikvica

  1. Pravi letnji recept,mi svi mnogo volimo tikvice!

  2. Draga Nena,
    rizoto s tikvicama pravim cesto, ali naravno svako radi drugaciije. Sljedeci put moram probati ovako kao sto si napisala.

    Novi blog ti je jako lijep; ja naravno posjecujem i tvoj stari blog, a sad cu morati redovno obilaziti i ovaj. Recepti i opisi su ti odlicni. Hvala za trud i lijepi pozdrav.

    Jasmina

  3. Jasmina hvala! Na starom blogu nisam više aktivna, nove recepte objavljujem samo ovdje.

  4. isto vera on said:

    prije par mj sam te redovito pratila pa malo odustala od neta… ugl nisam ona teta vera od gore 🙂

    sad čitam recepte i ona gibanica mi zapela za oko…
    kod mene svašta novog… dijeta više nema smisla jer čekam bebu koja nam stiže za 2,5 mj 🙂

    a sad te pozdravljam i čekam nove receptiće

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

27.870 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>