Međimurska gibanica

meč‘imurska gibanica

Količine nadjeva i aromatični dodaci razlikuju se od recepta do recepta, zatim netko ih premaže slatkim vrhnjem, netko kiselim, a netko ih uopće ne premazuje. Sve to daje osobnost svakoj gibanici, ali svakako bi se trebalo paziti na redoslijed slaganja nadjeva. Trebao bi biti kao u receptu, a  jabuke svakako uvijek moraju biti na vrhu (zadnji nadjev koji se stavlja) tako da puštaju svoj sok po ostalim nadjevima.

oko 60 dag vučenog tijesta – 12 kora
oko 15 dag rastopljenog maslaca

30 dag samljevenog maka
3 žlice šećera
malo naribane limunove korice
vruće mlijeko potrebno za preliti mak (oko 1,5 dl)

60 dag svježeg sira
2 jaja
3 žlice šećera

35 dag samljevenih oraha
3 žlice šećera
1 vanilin šećer (1 dag)
vruće mlijeko za preliti orahe

1,2 kg jabuka
3 žlice šećera
1 vanilin šećer (1 dag)
cimet

3-4 žlice kiselog vrhnja

Najbolje je najprije pripremiti sve nadjeve.

Dakle, sameljite mak, dodajte šećer i naribanu limunovu koricu, promiješajte te ga uz miješanje pofurite s mlijekom. Neka nadjev bude gust.

Propasirajte sir (dobro ga izmrvite vilicom), dodajte jaja i šećer pa sve zajdno dobro izmiješajte.

Sameljite orahe, dodajte obje vrsta šećera i uz miješanje pofurite s vrućim mlijekom.

Pokusite nadjeve i po želji dodajte još šećera.

Naribajte jabuke, a začinite i promiješajte ih neposredno prije nego što ćete ih staviti na tijesto, tako da ne puste sok u zdjelu, nego da ga zadrže u sebi i polako ga puštaju tokom pečenja.

Rastopite maslac koji će vam biti potreban za mazanje kora.

nadjev od maka

nadjev od maka

Veliki duboki lim za pečenje, ( onaj koji se obično dobije s pećnicom ) premažite maslacem.

Na dno stavite jedan list tijesta, premažite rastopljenim maslacem, položite drugi list tijesta, ponovno premažite maslacem, položite treći list tijesta i na njega stavite nadjev od maka. Ravnomjerno ga razmažite po tijestu.

Zatim preko nadjeva stavite list tijesta, premažite maslacem, položite drugi list tijesta te ravnomjerno premažite nadjevom od sira.

Ponovno stavite tijesto, premažite maslacem, još jedan list tijesta i na njega ravnomjerno namažite nadjev od oraha.

Na nadjev stavite tijesto, premažite maslacem, položite drugi list tijesta i na to ravnomjerno rasporedite nadjev od jabuka. Prekrijete listom tijesta premažite maslacem, pokrijete drugim listom tijesta, premažite maslacem i na kraju stavite i treći list tijesta koji također premažete maslacem.

gibanica prije pečenjagotova gibanica prije stavljanja u pećnicu

Znači slaže se:

3 lista tijesta
nadjev od maka
2 lista tijesta
nadjev od svježeg sira
2 lista tijesta
nadjev od oraha
2 lista tijesta
nadjev od jabuka
i na vrh 3 lista tijesta

Ovisno o tome koliko tijesto popije možda će vam trebati i malo više od navedene količine rastopljenog maslaca. Umjesto maslaca može se upotrijebiti ulje, ali okus je puniji i bogatiji s maslacem.

Stavite peći u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 180°C. Nakon otprilike pola sata izvadite i premažite gibanicu kiselim vrhnjem i zatim pecite još dvadesetak minuta.

Prije posluživanja posipajte  šećerom  prahu.

 

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u slatke savijače i gibanice i označen s , , , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

13 comments on “Međimurska gibanica

  1. Vera on said:

    prekrasno… ovo moram probat.
    al ne sad – sad sam još na dijeti 😉

    lijep pozdrav1

  2. Gibanica je stvarno uživancije za nepce….pa jednog dana…
    Uzvraćam pozdrav i šaljem ti dobre vibre da što bolje izdržiš dijetu 🙂

  3. angie on said:

    pravim isključivo po ovom receptu….hvalaaaa punooo

    samo stavim malo više šećera 🙂

  4. Ovo mi je jedan od najdržih kolača!

  5. Zbilja zanimljiv recept, hvala, i srdčne Ti pozdrave od mene.

  6. Anonimno on said:

    …Zorica…..pravo uživanje za one koji vole slatko

  7. wesa on said:

    moram probat——–..za mene nešto novo

  8. Anonimno on said:

    odlično zvuči, probati ću! 🙂
    pozdrav

  9. MILICA VUKMAN on said:

    MEčUMURSKA GIBANICA,SAVRÅ ENSTVO MAJSTORA KIHINJE.SVI KOMPLIMENTI I čŒESTITKE,VELIKO HVALA!

  10. lijep pozdrav i hvala na komentarima…gibanicu doista treba napraviti jer je izdašna, a nije komplicirana za izradu, samo treba sve unaprijed prirediti i slagati…:)
    dobar tek svima!

  11. wesa on said:

    kada i kako se reže—ima li neko pravilo

  12. @wesa reže se pečena, kad se malo ohladi, obično na kocke ili kvadre, nema nekog pravila kao npr. kod baklave gdje je uobičajeno rezati u oblik romba..Lijep pozdrav 🙂

  13. dobar pocetak

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

26.012 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>