Medena pita

Tijesto:

45 dag brašna
1 mala žličica sode bikarbone
3 žlice meda
10 dag šećera
5 dag maslaca
1 jaje
1 žlica kiselog vrhnja

Krema:

½ l mlijeka
1 puding od vanilije
1 i ½ žlica gustina (ili oštrog brašna)
20 dag maslaca
20 dag šećera u prahu
2 žlice limunovog soka

Glazura:

10 dag čokolade za kuhanje
3 žlice mlijeka
3 žlice šećera u prahu
5 dag maslaca

Od navedenih sastojaka umijesite glatko tijesto. Podijelite na 3 kruščića i ostavite mirovati na hladnom oko ½ sata.
U meč‘uvremenu izrežite 3 papira za pečenje u veličini lima (oko 35×30). Papir posipajte s malo brašna i razvaljajte tijesto što tanje.
Stavite na obrnutu stranu lima za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (180°C) oko 5-6 minuta. Kore su doista brzo pečene i narastu. Pečenu koru položite na ravnu površinu i s nje skinite papir. Neka se hladi.
Za kremu – od pola litre mlijeka odvojite oko decilitar te umiješajte puding i gustin (isti kao kad kuhate puding samo nemojte dodavati šećer, a dodajte još gustin)  te ulijte u uzavrelo mlijeko uz stalno miješanje, sklonite s vatre i miješajte dok ne dobijete gustu smjesu. Ostavite da se hladi i povremeno promiješajte da se na vrhu ne bi uhvatila korica.
Pjenasto izmiksajte maslac, dodajte šećer u prahu, još malo miješajte da se sve ravnomjerno sjedini te polako, žlicu po žlicu dodavajte puding uz stalno miješanje, a na kraju umiješajte limunov sok.
A sada je na redu filanje. Najprije ako su kore nepravilne malo ih dotjerajte, odrežite nepravilne rubove (pazite dosta su krhke).  Ako nemate sigurnu ruku, uzmite ravnalo, oštar nož i lijepo odrežite.
Položite pečenu koru na tacnu ili lim, namažite je s polovinom kreme, položite preko kreme drugu koru, namažite kremom i na kraju stavite treću koru. Sve zajedno malo pritisnite da bi se sve zajedno bolje slijepilo.
Za glazuru otopite čokoladu u mikrovalnoj ili na štednjaku (na umjerenoj temperaturi kako ne bi provrela), uz stalno miješanje  dodajte mlijeko, šećer u prahu i kad glazura postane sasvim glatka dodajte još maslac.
Prelijte glazuru po kolaču, pomognite si špatulom ili žlicom da se ne bi glazura izlila s kolača.
Pustite da odmara na hladnom barem 8 sati kako bi se svi okusi proželi, glazura stvrdnula, a kore omekašle.


Izrežite na kocke i poslužite.

Tekst i foto: © nena

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u kolači i označen s , , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

One comment on “Medena pita

  1. komentari uz post sa starog bloga:

    nevina_suza kaže:
    pravila je za Božić 🙂 samo što ja pečem 4 kore i gore ne stavljam čokoladnu glazuru,već posipam sa mljevenim šećerom..a i nisu tako debele kore..mljacc 🙂 sve najbolje u novoj 2008. 🙂
    1. siječanj 2008 22:11:06
    lana20 kaže:
    medena je mljac!!!!! sve naj naj u novoj godini! :-)))
    1. siječanj 2008 23:37:12

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

26.025 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>