Pita od oraha

Tijesto:

40 dag brašna
½ paketića praška za pecivo (6 g)
5 dag šećera
20 dag maslaca ili 25 dag margarina
1 žumanjak
prstohvat soli
malo naribane limunove korice

Nadjev:

8 jaja
24 dag mljevenih oraha
24 dag šećera
1 žlica ruma

Od navedenih sastojaka umijesite glatko tijesto, ako se ne može lijepo spojiti dodajte žlicu mlijeka ili kiselog vrhnja. Tijesto podijelite na 2 dijela i stavite u hladnjak ½ sata.
U međuvremenu sameljite orahe, odvojite žumanjke i bjelanjke.

 

U zdjeli tucite žumanjke, dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete rahlu svijetložutu smjesu. Dodajte orahe i rum. Smjesa bude dosta gusta.

Od bjelanjaka (8+1, dodajte i onaj jedan bjelanjak koji je ostao od jaja koje ste stavili u tijesto) istucite čvrst snijeg pa ga dodajte smjesi. Lagano i nježno, kuhačom, miješajte prevrčući smjesu odozdola prema gore dok nadjev ne postane ujednačen.

Razvaljajte jednu polovinu tijesta i položite u namazanu i brašnom posipanu tepsiju. Razvaljajte drugi dio tijesta.

Izlijte nadjev u tepsiju. Pokrijte ga tijestom. To ćete najlakše učiniti tako da tijesto “namotate” na valjak i onda tijesto s njega “odmotate” preko nadjeva. Odrežite višak tijesta (ako ga ima) i na nekoliko mjesta probodite vilicom ili nožem da se ne napuhne prilikom pečenja.

Stavite u pećnicu koja je zagrijana na 180°C i pecite 40-45 minuta.

Ohlađeni kolač posipajte šećerom u prahu i izrežite na kocke.

Tekst i foto: © Nena

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u kolači i označen s , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

One comment on “Pita od oraha

  1. komentari uz post sa starog bloga:

    arsen lupiga kaže:
    glasam za pite,koje volim više od kolača
    7. listopad 2006 7:10:00
    nena kaže:
    @ Arsene, doista ima finih pita poput ove koje su “kraljice” kolača
    8. listopad 2006 8:55:00

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

26.876 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>