Tijesto:
50 dag bijelog krumpira
15 dag oštrog brašna
1 žlica maslinovog ulja
1 jaje
3-4 grančice bosiljka, upotrijebite samo listove
malo naribanog muškatnog oraščića
sol
Umak:
1 manja glavica luka
1 režanj češnjaka
2 žlice maslinovog ulja
majčina dušica, bosiljak
sol, papar
1 manja konzerva rajčice – pelata (40 dag)
Za njoke potrebno je krumpir skuhati u ljusci, oguliti ga i protisnuti. Listove bosiljka što sitnije narezati ili još bolje s maslinovim uljem zgnječiti u mužaru.
Krumpiru dodajte brašno, jaje, usitnjeni bosiljak s maslinovim uljem, sol i muškatni oraščić pa umijesite glatko tijesto. Po potrebi pridodajte još brašna. Radite male njoke i skuhajte ih u vodi kojoj ste dodali sol i žlicu ulja. Gotovi su kad isplivaju na površinu. Iz vode ih vadite šupljikavom žlicom.
Za umak nasjeckajte luk na kockice, popržite ga na maslinovom ulju, dodajte češnjak i ispasirane pelate. Dobro promješajte. Dodajte usitnjene začine i lagano pirjajte oko 30 minuta. Na kraju dodajte sol i papar.
Umak polijte po njokima i posipajte parmezanom
Tekst i foto: © Nena
Komentari uz post na blogu:
sacher (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
Uživam posjetiti tvoj blog, sve je tako primamljivo, a vidim skuhala si puno toga od kada me nije bilo ovdje… 🙂
11. kolovoz 2007 20:52:00
Mungos (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
Kao i uvek, sjajno izgleda. Tek u ukus ne sumnjam. :O)))
12. kolovoz 2007 17:32:00
nena kaže:
@ sacherice, a gdje si mi ti? Dugo te nema. @ Mungos okus je nešto posebno, baš nekako ljetni
14. kolovoz 2007 17:35:00
Rene (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
Draga i poštovana Nena! Iako anoniman, ali već dulje vrijeme čitam vaš blog i stvarno sam oduševljen idejom i voljom. S vremenom će to postati portal za kulinarstvo. Nadam se da nećete zamjeriti, ali malo bih Vam popravio recept “Lešo krumpir”. Naime, na količinu koju ste tamo naveli, ako se dodaju dvije velike jušne žlice ukiseljenih kapara, aroma će biti sjajna. To je recept s Brača, preciznije iz restorana BILIN kod Sumartina. Ne reklamiram ih, ali sam njihov vjerni gost, pa eto. Srdačan pozdrav i puno novih recepata Vam želim
16. kolovoz 2007 15:46:00
nena kaže:
@ Rene – drago mi je da svratite i pogledate, a još mi je draže da ste mi predložili nešto novo, jer ovu kombinaciju s kaparima nisam probala. Zahvaljujem na komentaru i lijepim riječima 🙂 Lijep pozdrav
17. kolovoz 2007 9:03:00