Pašta bolonjez

 

 

 

Ustvari trebalo bi pisati pašta s mljevenim mesom, jer pravi umak Bolognese ima svoju tajnu, no budući da ja nisam kuhar po struci nego samo s guštom kuham za svoje ukućane ja to radim ovako:

 

1/2 kg mljevene junetine
2 veće glavice luka
2 žlice ulja
1 žlica sjeckanog peršina
1/2 konzerve pelata (od one manje koja ima 240 g) ili sad kada ima svježih zrelih rajčica 2-3 komada
1 režanj sitno sjeckanog češnjaka
sol
papar
bosiljak

1/2 kg pašte po guštu

ribani parmezan

Luk se što sitnije izrezucka i stavi na ulje pa se pirja (uz povremeno miješanje i vatra neka ne bude jaka, jer će luk zagoriti-posmeč‘iti) dok ne omekša, doda se meso, sol, papar, češnjak i peršin pa dobro izmješa. Ako je potrebno podlije se s malo (1/2 dl) tople vode ili još bolje juhe. Nakon otprilike pola sata, dodaju se pelati. Ako stavljate svježe rajčice potopite ih na 2 minute u vrelu vodu kako biste ih lakše ogulili pa ih tek onda dodajte mesu.. Sve se to krčka još oko pola sata, doda se sjeckani bosiljak, proba ako je sve dobro i ukusno (trebalo bi biti) pa se servira s kuhanom paštom i posipa parmezanom.

Tekst i foto: ©Nena

 

 

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u tjestenina i njoki i označen s , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

26.012 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>