Anini kolačići od datulja i suhih smokava

Nedavno je Ana Ugarković u svojoj emisiji radila  kolačiće za koje je po njezinom receptu potrebno:

2 žličice sjemenki anisa
250 g brašna
1/4 žličice praška za pecivo
1/4 žličice soda bikarbone
1/4 žličice soli
100 g maslaca, omekšalog
110 g krem sira
120 g šećera
1 štapić vanilije
1 žumanjak
225 g suhih smokava, grubo nasjeckanih
200 g datulja, bez koštica, grubo nasjeckanih
80 ml vode
50 g demerara smeđeg šećera

Kolačići su me privukli  prvenstveno zbog anisa i njegovog karakterističnog okusa koji volim. Ovo je bila generalna proba za nastupajuće blagdane, proba okusa i samog postupka. Nisam stavljala sir, jer svi ostali sastojci mogu dugo stajati, stajanjem postaju još aromatičniji, a sir baš i nije pouzdan pa sam ga zamijenila sa 70 grama maslaca. Nisam kao što je navedeno u originalnom receptu stavljala šećer u voće, jer smokve i datulje su i same dovoljno slatke, a ja i moji ukućani stvarno ne volimo jako slatko. Sve ostalo radila sam kako je bilo prikazano u emisiji.

Radila sam na slijedeći način:

2 žlice sjemenki anisa
¼ žličice praška za pecivo
¼ soda bikarbone
¼ soli
250 g brašna
120 g šećera
170 g maslaca
1 štapić vanilije
1 žumanjak

220 g suhih smokava
200 g datulja – težina bez koštica
80 ml vode

Najprije u mužaru treba usitniti anis. Meni to baš i nije uspjelo do samog kraja, tako da je ostalo i nešto cijelih sjemenki.
U jednoj posudi promiješati brašno, anis, sol, prašak za pecivo, sodu bikarbonu. U drugoj posudi treba miksati maslac dok postane pjenast, dodati šećer, sjemenke iz vanilije i žumanjak. U tu smjesu sipati praškaste sastojke. Ja sam tijesto umijesila rukom, dok je Ana koristila svoj prekrasan stroj (moja tiha patnja). Uglavnom tijesto bude dosta mekano, ali da se umijesiti. Preporučam da si prije pripremite komad plastične folije na koji ćete staviti tijesto. Stavite tijesto na  foliju, zamotajte ga i stavite u hladnjak na 2 sata.
Moje tijesto bilo je u hladnjaku 3 sata.

Datuljama izvadite koštice i narežite ih na komadiće, smokve takoč‘er narežite. Stavite ih u posudu, dodajte vodu i usitnite. Tu sam se bome namučila. Naime moj štapni mikser ima 450w i dobar je za juhe, povrće, njegov mlinac mi bez imalo muke  tako mi fino samelje sve koštunjičavo voće, ali ovo…e ovo je bila gnjavaža. Smokve i datulje sa svojom gustoćom jednostavno bi zablokirale noževe, počeo se grijati, bilo me strah da ne pregori pa sam napola samljeveno istresla na dasku i nožem pokušala usitniti masu. Bilo je tek djelomično uspješno, no za ovaj put pustila sam tako, a za slijedeći znam da se neću zezati, nego ću smjesu odmah šibnuti u multipraktik i nek reže!

Kada se tijesto dobro ohladilo, podijelite ga na dva dijela. Stavite izmeč‘u dvije plastične folije i tanko razvaljajte. Namažite nadjevom, ne do samog ruba da se može ljepše rolati pa pomoću folije zarolajte u roladu. Zamotajte dobivenu roladu u foliju i stavite u zamrzivač na 1 sat. Sve to ponovite i s preostalim dijelom tijesta.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, pripremite si tanak, jako oštar nož i papirnate kuhinjske ručnike u koju ćete povremeno obrisati nož od ljepljivog nadjeva.

Uključite pećnicu na 180°C.

Rolade režite na ploške, slažite ih u lim, ostavite razmak, jer kolačići narastu. Na slici se vidi koliko sam mjesta ostavila, a kad su se ispekli svi su došli jedan do drugog, nisu se potpuno slijepili, ali su se dodirivali.

Pecite 15-17 minuta.

Kada su pečeni povucite s papirom za pečenje s lima. Jako su mekani dok su vrući pa je to najbolji način da se ne deformiraju, ostavite da se ohlade pa ih spremite u kutiju ili ih poslužite. Meni su drugi dan bili puno bolji nego nekoliko sati nakon pečenja.

To su baš pravi aromatični, ukusni kolačići koji mogu malo dulje stajati (ako ih uspijete sakriti).

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u keksi i označen s , , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

7 comments on “Anini kolačići od datulja i suhih smokava

  1. Neno, mala nagradica te ceka na mom blogu!:)
    A ovi kolacici ti izgledaju fantasticno!

  2. Odlični,belezim…:)

  3. Volim da pogledam Anine emisije, ne stignem bas da pratim redovno ali “uhvatim” tako poneku u hodu…kolacici su mi jako interesantni, pogotovo ovaj nadev od suvog voca, bilo bi lepo da se isprobaju za nastupajuce praznike… za sada samo vredno skupljam receptice!;)))

  4. @ Sandra, hvala
    @ vera, jako su dobri
    @ mignonne, nisam ni ja redovita, kad stignem pogledam, baš sam ulovila ove zanimljive kolačiće…mene je privukao anis i fila od suhog voća

  5. Moram probati, @nena, kad ti preporučiš. Zadnja rečenica stoji i kod mene – moram ih sakrivati da bi ih bilo drugi dan.
    Oni prošlogodišnji božićni – sa bombonima 505 , koje sam radila po tvom receptu, su bili pravi hit u školi. Djeca su samo njih upamtila od svih kolača 🙂

  6. jako mi se dopadaju ovakvi ‘pužičasti’ kolačići, a nadjev od datulja i smokava nisam probala u kombinaciji pa si samo zamišljam kako bi mogao biti odličan

  7. @slakal meni su jako fini, jer volim smokve, datulje, općenito suho voće, okus je specifičan zbog anica
    @ nina, da dekorativni su, kako što sam napisala slakal, oni koji vole okuse suhog voća i anisa ostat će očarani

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

26.876 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>