Škarpina s krumpirom

skarpina

U nedostatku svježe ribe dobro posluži i smrznuta. Tako ja nisam bila u prilici otići do ribarnice pa sam u samoposluzi kupila pakiranu očišćenih škarpina bez glave. Privuklo me i to što je vrećica u kojoj je bilo pakirano bila sasvim zategnuta, tj. vakum nije popustio, riba je bila lijepih jasnih boja. U pakiranju je bilo nešto malo manje od 1 kg i za nas četvero, uz dodatak krumpira i zelenu salatu sasvim dovoljno za ručak.

Dakle da ukratko opišem što mi je sve još bilo potrebno i kako sam je pripremila

oko 1 kg očišćene škarpine
oko 1 kg krumpira
sok od pola limuna
1 dl bijelog vina
grančica ružmarina
list lovora
2 režnja češnjaka
maslinovo ulje
sol
papar

Kada se riba odledela ostrugala sam joj krljušti, oprala, obrisala i nakapala limunovim sokom i maslinovim uljem.
Ogulila sam krumpir, narezala na ploške, malo posolila i u lim za pečenje premazanim maslinovim uljem poredala krumpir i ribu. Stavila sam peći na 180°C. Nakon otprilike 15 minuta zalila sam ribu i krumpir preljevom koji sam napravila ovako: pomiješala sam oko 1 dl bijelog vina, 1 dl vode i 2 žlice maslinovog ulja, dodala sam listiće ružmarina, izmrvljeni lovorov list, usitnjeni češnjak, sol i papar. Pojačala pećnicu na 200°C i pekla još oko pola sata.

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u morsko i označen s , , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

One comment on “Škarpina s krumpirom

  1. U potpunosti razumijem kako je kada se nema prilike doći do svježe ribe, ali ovo izgleda super. Srećom, škarpina je jako zahvalna riba, pa čak i kad je smrznuta.
    Pozdrav.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

27.241 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>