Varijacija na temu saltimbocca…

 

 

Ovo nije pravi saltimbocca, ali meni je ovako nekako draži jer ne moram bockati čačkalice, a pršut i kadulja nisu izložen direktnom prženju te okus ostaje nešto blaži. I još jedna jako važna razlika u originalnu se priprema s teletinom što je ukusnije, ali ovako je nekako svima pristupačnije, jer prava teletina se malo teže nabavi…

Dakle za ovaj falši saltimbocca  za 4 osobe potrebno je:

50 dag purećeg filea
15 dag pršuta
listići kadulje
maslinovo ulje
5 dag maslaca
1,5 dl bijelog vina
malo limunovog soka
½ male žličice papra
brašno

Puretinu izrežite na odreske i lagano potucite

Svaki odrezak prekrijte pršutom, stavite listić ili dva kadulje, preklopite i blago udarite batom kako bi se učvrstilo

Na tanjuru pomiješajte brašno s pola male žličice papra i u to uvaljajte odreske

U tavi zagrijte maslinovo ulje, na brzinu popecite odreske s obje strane te ih izvadite na tanjur.

U tavu na preostalo ulje i sok od mesa dodajte maslac, promješajte, ulijte vino, iscijedite malo limunovog soka, promješajte, neka provrije, vratite odreske nazad u umak.

Nakon dvije, tri minute pirjanja izvadite odreske, posložite na tanjur, prelijte umakom i poslužite.

Ovdje je prilog riža na bijelo i brzi šampinjoni.

Tekst i foto: © Nena

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u perad i označen s , , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

One comment on “Varijacija na temu saltimbocca…

  1. Komentari uz post na starom blogu:

    medeja7 kaže:
    da… kada ovo gledam kao da mi “skaču u usta”… mljac…Kiss:)))
    25. kolovoz 2008 12:45:04
    Anoniman (Neregistriran) kaže:
    Njammmmm….
    Fino!

    ADe Gurmana
    29. kolovoz 2008 8:54:45
    Anoniman (Neregistriran) kaže:
    ke škifo!
    potpis: veggie
    2. rujan 2008 18:36:23
    Dezire33 kaže:
    Silna si…
    Ovo je za “mlač‘ahne” cure škola….
    Većina njih ne zna ni jaje ispeći!!!
    č†ao!
    3. rujan 2008 22:43:26
    Dezire33 kaže:
    Silna si…
    Ovo je za “mlač‘ahne” cure škola….
    Većina njih ne zna ni jaje ispeći!!!
    č†ao!
    3. rujan 2008 22:43:34

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

27.241 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>