Tijesto:
45 dag glatkog brašna
3 žlice rastopljenog maslaca
ok 2,5 dl tople mješavine pola mlijeko + pola voda
malo soli
Nadjev:
1 kg krušaka
10 dag piškota
1 vrećica vanilin šećera (1 dag)
3 žlice šećera
cimet
oko 10 dag rastopljenog maslaca za mazanje tijesta
U prosijano brašno dodajte rastopljeni maslac, sol i polako uz mješanje dodavajte toplu mješavinu mlijeka i vode. Umijesite tijesto više ga prevrčući a ne gnječeći. Neka bude mekano i elastično. Ako se uporno lijepi za ruke, prste umočite u maslac, nastavite s miješenjem i dobiti ćete glatko tijesto. Dobivenu loptu podijelite na pola, pokrijte zagrijanim tanjurom ili zdjelom i ostavite da miruje najmanje pola sata na normalnoj sobnoj temperaturi po mogućnosti bez jakog strujanja zraka (propuh ili sl.)
Za nadjev najprije pomoću valjka za tijesto, još dok su u vrećici usitnite piškote. Kruške operite i narežite na ploške. Dodajte smrvljene piškote, obje vrste šećera, cimet te promješajte.
Poveću, čistu krpu pospite s malo oštrog brašna stavite jednu polovinu tijesta (ni u kom slučaju nemojte tijesto premijesiti) te ga rastanjite koliko možete pomoću valjka, a kasnije lagano rastežite rukama.
Na jednu trećinu tijesta rasporedite pola količine nadjeva, a preostali dio tijesta bez nadjeva namažite s 2-3 žlice rastopljenog maslaca. Pomoću krpe zarolajte savijaču. Prepolovite je, stisnite krajeve da se zalijepe i stavite u namazani lim. Isto učinite i s drugim dijelom tijesta.
Pecite na 200°C u prethodno zagrijanoj pećnici oko 45 minuta.
Ohlađenu savijaču narežite i po želji pospite šećerom u prahu.
Ako niste od volje za razvlačenje tijesta možete napraviti i s kupljenim korama. Trebati će vam za svaku savijaču po 2 kore, dakle 8 ukupno.
Tekst i foto: © Nena
komentari uz posta prebačeni sa starog bloga:
ljerka kaže:
Ovo mi je otvorilo apetit moram probati. Hvala ti na dobrim stvarima.
14. siječanj 2008 19:58:28
medeja7 kaže:
ovo me podsjeća na maminih ruku djelo…miriše, nice…Kiss:)))
14. siječanj 2008 20:16:41
NoMedij kaže:
Kruške. Voće djetinjstva. Voćka domaća. Poslastica medvječ‘a. Kolač ne može biti loš. A pogotovo ako je od Nene…
14. siječanj 2008 20:20:46
siscanin kaže:
Å to reći, slatko i slasno i jednostavno za napraviti.
Svaka čast kuharici Neni!
14. siječanj 2008 20:35:38
crna_orhideja kaže:
ja obožavam sa jabukama,no morat ću probat i sa kruškama! :))
14. siječanj 2008 21:19:45
uzorita kaže:
#Nena, ma blog ti je super. Priprema jela danas i nije kao nekada, no to je normalno s obzirom na životni tempo. Ja još uvijek nastojim jesti što zdravije i domaće, recept za paštu sa kozicama znam savršeno. To mi je jedno od naj jela,
jednostavno i brzo, a fino! Isto kao njoki, vrhnje i gorgonzola (tko voli).
A za one keksiće (post 07.01.) znam još od djetinjstva jer moja baka radi naj kolače, a naučila je i mene neke stvari… Možeš staviti smeč‘i šećer (malo više od običnog), ja ponekad dodam i kakao i vanili šećer, a tijesto bi moralo odležati u hladnjaku oko sat vremena. Možeš složiti i kiflice i iz onih kalupa napraviti razne oblike, a na kraju ih posipaš sa šećerom u prahu! Savijača izgleda savršeno,no
za to napraviti potrebno je stvarno mnogo vremena, možda jednoga dana.
Zahvaljujem ti na tragu, veliko hvala, hvala, hvala! Pravo si otkriće. Moj veliki pozdrav
15. siječanj 2008 0:50:11
mutti kaže:
kupujem kore, ovako, hm, sumnjam da ću uspjeti ;-D
15. siječanj 2008 9:18:44
natuknica kaže:
Moja teta je bila majstorica za razvlačenje kora i taj sam postupak puno puta gledala, ali je nikad nisam gledala kako pripravlja tijesto. Uopće se ne sjećam da je koristila maslac…
Meni je svakako lakše kupiti gotove. 😉
I, nemoj se ljutiti, ali bacila sam oznaku na tebe. Mislim da bi nam ti puno toga zanimljivog mogla ispričati. Baci oko kod mene da vidiš o čemu se radi. 🙂
15. siječanj 2008 10:32:12
tacnica (Neregistriran) kaže:
Moja baka od 80 godina i dan danas sama pravi i razvlači tijesto za savijače, ali zato je njonoj lijenoj unuci to komplicirano i radije kupim gotovo tjesto u dućanu… Jela sam savijače jabuka, višanja, sira, buće, šljiva…ali nikada mi nije palo na pamet napraviti ju sa kruškama. Svaka čast na ideju, morat ću ovo isprobati, ali sa kupovnim korama 😀
15. siječanj 2008 12:42:10
nena kaže:
svima šaljem veliki osmijeh
@ uzorita, hvala na dobrim savjetima
@ natuknica, može se raditi s uljem ili s rastopljenim maslacem, stvar izbora :), a što mi učini s ovim pitanjima…kako ću ja to sad sklepati da na nešto liči? Na 100 muka si me stavila, a di ću njih 8 nać’? Uf!
@ tacnica ma kad se ulovi praksa nije problem, ali normalno da je brže s kupljenima …
15. siječanj 2008 20:13:02
Anoniman (Neregistriran) kaže:
Odlično, pozdrav od Mallory
22. siječanj 2008 14:58:16
Irma (Neregistriran) kaže:
“elim ti reći da sam isprobala savijaču i čini mi se čak bolja od savijače od jabuka. Za prste polizat…Nikad mi ne bi palo na pamet da bi se savijača mogla napraviti s kruškama!!??
Veliki pozdrav od Irme!
1. rujan 2008 10:58:46