Puretina s kestenima

Vjerojatno neki zaziru od kestena u slanim jelima, ali ovo doista vrijedi probati.  Evo probajte nešto drugačije, novo…ovo je jednostavno za napravit, nije skupo, a okus je vrhunski.

Za dvije osobe:

250 g filea purećih prsiju
50 g dimljene vratine
150 g kuhanih i oguljenih kestena
100 ml bijelog vina
100 ml povrtnog ili mesnog temeljca
30 g maslaca
sol
papar
nasjeckani peršin

Najprije skuhajte i ogulite kestene. Oko 50 g usitnite vilicom, a ostale ostavite cijele.
Pureći file i vratinu narežite na kockice.
U veću tavu stavite maslac da se rastopi, na njega dodajte narezanu puretinu i vratinu pa uz povremeno miješanje pirjajte oko 5 minuta, podlijte vinom. Neka vino provrije pa neka sve zajedno krčka još 1-2 minute. Dodajte usitnjene i cijele kestene, začinite solju i paprom, promiješajte, podlijte temeljcem ili vodom pa neka pirja još nekoliko minuta. Od zgnječenih kestena jelo se dosta zgusne, ako volite rjeđe dodajte još vina ili temeljca i napravite si gustoću kakvu želite.

Poslužite uz rižu , njoke, tjesteninu…,a po vrhu pospite nasjeckanim peršinom.

U originalnom receptu trebalo bi se dodati vrhnje, tako sam i učinila prvi put, ali tada zbog usitnjenih kestena koji  zgusnu umak sve postane jako gusto. Slijedeći puta kada sam radila imala sam kuhane juhe pa sam umjesto vrhnjem podlila juhom i sve skupa je bilo puno bolje…i okus jela i struktura. No normalno svako radi po nekom svom guštu ili navici odluku prepuštam vama.

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u perad i označen s , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

26.024 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>