Savijača sa zeljem (kupusom)

Tijesto:

40 dag glatkog brašna
oko 2 dl mlake vode
3 žlice ulja
malo soli

Nadjev:

1 glavica kupusa ( oko 1 kg)
2  žlice šećera
2-3 žlice ulja
1 žličica soli
papra po ukusu

nekoliko žlica ulja za mazanje tijesta i savijača prije pečenja

Kupus se treba pripremiti isto kao kada se rade krpice sa zeljem. Dakle potrebno je očistit vanjske listove, prepoloviti glavicu kupusa, izvaditi srčiku te kupus narezati na što tanje rezance (po želji možete ga naribati). U veću posudu stavite ulje, zagrijte, dodajte šećer, miješajte i kada promijeni boju u svijetlosmeđu dodajte sitno narezani kupus i nastavite miješati. Smanjite vatru, poklopite i svako toliko promiješajte pazeći da ne zagori. Kad je kupusu ishlapio sav sok dodajte soli i papra – kolicina po ukusu, promiješajte i sklonite sa štednjaka neka se ohladi.

 

U međuvremenu napravite vučeno tijesto od brašna, soli, ulja uz polagano dodavanje tople vode kako bi mogli točno ocijeniti koliko je treba kako bi tijesto bilo mekano i elastično. Tijesto mijeste (još bolje prevrćite odozdola prema gore) tako dugo dok se u potpunosti počne odvajati od posude i ruku. Podijelite na dva dijela, oblikujte dvije kugle, premažite s kap – dvije ulja, poklopite posudu i ostavite na toplom mjestu barem pola sata da se odmori.

Na čistu veću krpu ili stolnjak stavite malo oštrog brašna, položite kuglu tijesta, malo je stanjite dlanovima i dalje valjkom koliko možete, a nakon toga nastavite rastezati rukama da tijesto postane tanko.

Na otprilike jednu trećinu rastegnutog tijesta stavite pola količine nadjeva, a preostali dio tijesta poškropite uljem. Podignite krpu na strani na kojoj je raspoređen nadjev i zarolajte savijaču. Tako zarolanu rukom ili tanjurićem prepolovite, stisnite krajeve kako bi se slijepili i stavite savijaču u namazani lim. Isto ponovite i s drugom polovicom tijesta.
Savijače premažite uljem i stavite peći u pećnicu koja je zagrijana na 200°C. Pecite oko pola sata.

Ukusna je topla i hladna, a može se poslužiti kao predjelo, marenda, večera…

Tekst i foto: © Nena

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u pizze, slane pite i savijače i označen s . Bookmarkirajte stalnu vezu.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

27.241 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>