Inćuni u limunu

marinirani inćuni

Za ovo su potrebni baš jako svježi inćuni

25-30 dag svježih inćuna
sok od 2 limuna

za posluživanje:

nasjeckani luk
nasjeckani češnjak
nasjeckani peršin
sol
papar
maslinovo ulje

kruh (može od prethodnog dana)
1 režanj češnjaka
2 žlice maslinovog ulja

filetirani inćuni

filetirani inćuni

Inćune je potrebno očistiti i filetirati. To nije težek posao, jer oni se stvarno lako čiste i odvajaju od središnje kosti. Odrežite im glavu, a s njom će se povući i iznutrica, stavite palac u razrez i prateći središnju kost odvojite meso pazeći da na leč‘ima ostane spojeno, potom izvadite kost, a s njom će se otkinuti i rep. Meni je to najjednostavnije raditi palcem. Nožem odrežem glavu, ali razdvojim ih pomoću palaca i onda jednostavno polako odvajajući meso izvadim kost.
Obrišite ih papirnatim ručnikom ili salvetom.

Ocijedite sok limuna.
U zdjelu na dno stavite malo limunovog soka, posložite red inćuna kožom okrenutom dolje, zalijte limunovim sokom, slažite drugi red, ponovo zalijte i tako dok potrošite sve inćune. Na kraju moraju biti sasvim preliveni limunovim sokom. Ostavite nekoliko sati u hladnjaku. Ja ih obično ostavim preko noći. Gotovi su kada ih limunov sok toliko izgrize  da postanu svijetli, skoro bijeli.

inćunifileti zaliveni limunovim sokom

Za posluživanje sitno nasjeckajte luk, češnjak i peršin. Na tanjur stavite inćune, posipajte mješavinom začina malo posolite i po želji poaprite. Pokapajte maslinovim uljem.
Narežite kruh na tanke fete. U tavu stavite maslinovo ulje i režanj češnjaka razrezan na pola. Kada se ulje zagrije i češnjak zamiriše izvadite ga, a na toplo ulje stavite fete kruha pa ih prepržite s obje strane.


U hladnjaku mogu stajati do 3 dana.


Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u morsko i označen s , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

One comment on “Inćuni u limunu

  1. šime on said:

    Isprobano. Fantastično. Sedam osoba mi očistiše kilo i pol inćuna tako pripremljenih.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

26.024 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>