Umak od šampinjona

50 dag šampinjona
1 veća glavica luka
1 žlica ulja
2 dl vrhnja za kuhanje
1 žlica sjeckanog peršina
sol i papar

Šampinjoni se očiste i narežu na listiće.
Luk se što sitnije isjecka i stavi pirjati. Kad omekša dodaju se šampinjoni, promiješaju i pirjaju (uz povremeno mješanje) dok ne ispari sav sok. Zalije se vrhnjem, doda peršin, sol i papar. Kuha se još nekoliko minuta dok se ne dobije gusti umak.

Laganija varijanta je BEZ vrhnja

Kad su se gljive na luku popirjale i sav sok ishlapio doda se 1 žlica oštrog brašna, promiješa i zalije s 1,5 dl vode (ili juhe) nastavi miješati i pusti da prokuha. U slučaju da je umak gust dolijte još malo vode.

Umak s vrhnjem obično prelijem preko pašte ili palente te posipam parmezanom, a ovaj laganiji koji je na slici imam običaj servirati uz pohano ili pečenku…

Tekat i foto: © Nena

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u gljive, umaci i označen s . Bookmarkirajte stalnu vezu.

2 comments on “Umak od šampinjona

  1. Komentari uz post preneseni sa starog bloga:

    Siščanka iz drevne Siscije kaže:
    da, to je doista izvrstan umak, i ja to jedem s tjesteninom, ali fino je i s pire krumpirom i malo piletine ili puretine, npr. pohani pureći fileti od prsa
    10. kolovoz 2006 22:02:00

  2. Obje verzije se cine jako ukusne, sa i bez vrhnja, puno hvala na ovom super receptu.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

26.025 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>