30 dag brašna
1 žlica maslinovog ulja
oko 2 dl mlake vode
1/2 kockice svježeg kvasa (2 dag) ili oko 5 g suhog
sol
20 dag šunke
20 dag sira gaude ili nekog drugog koji se dobro topi
2 dl pasate od rajčice
nekoliko šampinjona
origano
Suhi kvas pomiješajte s brašnom ili ako radite sa svježim, izmrvite ga pa također pomiješajte s brašnom. Dodajte sol, ulje i mlaku vodu. Mijesite tijesto dok postane sasvim glatko i ne smije se lijepiti za ruke i zdjelu.
Lim namažite s malo ulja, stavite tijesto i rastežite ga dok dobijete željenu veličinu. Pustite da se malo odmara.
U međuvremenu šunku narežite na trake široke oko centimetar, a sir naribajte. Šampinjone očistite i narežite na listiće. U pasatu dodajte žlicu vode i 1/2 male žličice origana te promješajte.
Na razvučeno tijesto izlijte 2/3 količine pasate, stavite 1/3 naribanog sira i na njega 1/2 šunke. Zatim drugu trećinu sira i na to preostalu šunku. Sada dolazi preostali sir, pasata, narezani šampinjoni, mako origana.
Uključite pećnicu na 200°C, čekajte dok se zagrije i stavite pizzu na pečenje. Pecite 20 minuta.
Tekst i foto: © Nena
Komentari uz post preneseni sa starog bloga:
Siščanka iz drevne Siscije kaže:
jooj, kak sam gladna, i kolko god zagovornici zdrave hrane govore da su to nezdrava jela, ja to vooolim, pokušala ispeć, al nije mi baš ucpjevalo, zato si radije povremeno naručim iz picerije
13. kolovoz 2006 6:34:00
Siščanka iz drevne Siscije kaže:
jesi li ti Neno možda kuharica i profesinalno?
13. kolovoz 2006 6:35:00
nena kaže:
nisam, no imala sam sreću da me mama naučila kuhati ona starinska jela, a budući da volim kuhati nije mi bilo teško sksperimentirati i s “modernima”
13. kolovoz 2006 10:47:00
Tomislavov dečko (Neregistriran) kaže:
Draga teta Nena,
Moj bivši muž, Talijan, imao je pizzeriju u jednom malom mjestašcu u Reggio di Calabriji, a tamo smo jednom davno svili i svoj topli dom, i mogu vam garantirati da u tijestu nije koristio ulje, a isto tako nitko se u selu a ni šire nije bunio. Ono što Vašem receptu fali jest šećer.
Sol, šećer, kvasac i mlaku vodu valja ostaviti oko pola sata da se sve poveže i gigne – mmmmmmmmmmmm – a onda s ljubavlju treba umijestiti tijesto dodajući brašno.
Gotovo da ne možete pogriješiti.
POZZ