Ječmoto s porilukom

oko 50 g pancete
2 veća poriluka
2 režnja češnjaka
1 šalica (2 dl) ječma
1 dl bijelog vina
200 g pelata ili pasate rajčica
i žlica maslinovog ulja
list lovora
manja grančica ružmarina
sol
papar
po želji ljuta papričica

povrtni temeljac ili ako nemate i ne kuha vam se može samo voda za podlijevanje

oko 30 g putra
nasjeckani peršin
naribani parmezan

Ječam prethodno namočite kao bi nabubrio. Obično ga namočim preko noći, tako da slijedeći dan kada se sprema ručak bude brže gotovo.

Pancetu narežite na kockice. Poriluk očistite i operite, narežite na kolutove od oko 1 cm, možete koristiti i listove ako su zdravi. češnjak sitno nasjeckajte.
U posudu za kuhanje stavite pancetu, kad zamiriši dodajte ulje, još je malo popržite pa dodajte češnjak, pomiješajte i zatim dodajte poriluk, ružmarin i lovor. Pirjajte uz miješanje na laganoj vatri dok poriluk malo povene. Sada dodajte nabubreni ječam (bez one vode u kojoj se namakao), pojačajte vatru, sve pomiješajte pa dolijte vino, neka provrije i malo krčka pa dodjate usitnjene pelate rajčice ili pastu, sol i papar i po želji ljute paprike, podlijevajte temeljcem, krčkajte uz miješanje i podlijevanje oko pola sata.

Na kraju umiješajte kockicu putra i nasjeckani peršin.

Pri posluživanju po želji pospite parmezanom.

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u žitarice i označen s , , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

27.870 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>